请认准"下载楼"官方域名 http://www.daxingwx.net     第80章 古来小吃 (第3/3页)

    余婧丽理解何道望的手语的意思，但看着何道望自创的独一无二的手语，忍俊不禁，一手按着肚子伏在桌子上，又强忍着笑，差点儿泪水都出了来。

    田年旺匆匆地赶到。何道望与余婧丽都站了起来相迎。田年旺摇着手，说兄弟之间，别客气。他接着问，点了吃的没有？何道望点了点头，用手指了指店里头，意思让他点自己的，还要去催一催，快点上吃的。

    田年旺走进了店内去没多久，就亲自端了黄粄和奶油花生酥出来。

    何道望又指了指他端来的黄粄和奶油花生酥，再指了指余婧丽，意思是让田年旺介绍古来小吃的特色特在哪里。

    田年旺笑了笑，说：“好，余小姐，我给你介绍介绍我们古来小吃的特色。”

    余婧丽笑吟吟看着田年旺，说：“好啊。古来小吃闻名遐迩，我就来了解一下古来小吃的奇特的制作方法。”

    田年旺指了指桌面上的黄粄，说：“古来县的小吃，不同季节吃不同的小吃。而古来县小吃的制作方法，的确是十分讲究。首先是精选材料，其次是各种材料的配搭讲究比例，再其次是制作技巧，最后是掌握火候。就以‘黄粄’来说一说。制作‘黄粄’分几个步骤。

    一是：制作浸米用的草木灰水。精选上好的干柴草，如干茶树枝、干稻草等，发霉的、有黄点都不能要，再找个空旷的地方把精选来的干柴草烧成灰，接下来要在草木灰中加入杨梅叶，加杨梅叶的作用就是调色，要是不加入杨梅叶，做出来的‘黄粄’的颜色就不好看，不吸引人。还要在草木灰加进些少生石灰，加生石灰的作用是防止做好的黄粄吃后使人身体不适或寒冷。然后再用干净的沙布铺在疏眼的簸箕上，把草木灰放在沙布之上铺开均匀，用洁净的水在草木灰上淋水，簸箕下面用木盘盛接过滤出来的水，过滤出来的草木灰水，有的地方叫简水，就用这草木灰水浸米。”

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