请认准"下载楼"官方域名 http://www.daxingwx.net     第386章 接连晋级，不要再下场了！ (第2/3页)

提上去。”

    苏粟的眼睛渐渐亮了起来：“这么做的口感层次会不会比普通蟹粉豆腐还要好？”

    “肯定的。”李知白点头道：“但有个关键点，焯猪脑的时候水里多加点花雕和姜汁，千万别放盐，放了就柴，焯完碾茸的时候趁热过一遍细筛，把筋膜滤掉，这步一定要处理干净，不然口感会糙，筛出来的脑茸跟嫩豆腐大概二比一混合，再加一点点蛋清，最后蒸出来的豆腐会更嫩更滑。”

    “行了，我就说这么多，摄像头拍我了，剩下的你自己发挥。”

    李知白说完立刻装作没事人一样，背着手往其他选手那边晃悠去了。

    苏粟有了思路后也立刻动起了手。

    她把猪脑放进加了花雕和姜汁的温水里焯了一遍，捞出来的时候那股腥味已经淡了大半，趁热用勺子碾成茸，过筛，混进嫩豆腐里，加蛋清、一点点盐，搅匀后上锅蒸。

    李知白远远看了下她处理的步骤，确定没什么问题，才放心去观察其他人做菜。

    苏然这边最后决定把酸菜切一点细丝，准备最后撒上去当点缀。

    李知白路过的时候咳嗽了一声。

    苏然猛地抬头：“你看我干嘛？”

    “我就是觉得你这么做挺好的。”李知白笑眯眯道。

    苏然：“……”

    好个屁！肯定是觉得不好！

    他犹豫了一下，还是决定改变思路，要是真按照前面的想法简单撒上去，评委肯定觉得有点敷衍。

    时间一分一秒过去，五道菜陆续出了锅。

    苏粟那道蟹粉豆腐蒸得雪白细腻，表面铺了一层金黄的蟹粉浇头，旁边点缀着几根翠绿的青菜心。

    因为加了猪脑茸，豆腐的切面看起来更加绵密有光泽，跟普通的蟹粉豆腐确实不太一样。

    三位主评委尝了后，都给了很高的评价。

    “这个豆腐口感特别细，感觉比嫩豆腐还要滑，但又散，很不错！”

    “蟹粉的鲜跟豆腐的豆香融合得很好，味型也很干净。”

    “..........”

    最后三位评委基本都给了高分。

    轮到李知白打分的时候，他依旧举了个9.9。

    一次9.9还好，两次9.9，确实很难不让人怀疑这家伙有问题，该不会是苏粟大厨请来的内鬼吧？

    最过分的是这次他给其他四名选手的分数，居然没有一个过8分的。

    其他人，无论是主评委还是嘉宾，打分都会稍微留点面子，10分起码会给8分，不管你做得有多难吃。

    因为这就是总决赛的潜规则，不然会显得六强选手很菜。

    只有李知白给得分很低，一个7分，其他全部是6点几分。

    “密码的，这家伙偏心的太明显了吧。”

    “他这明显就是要保苏大厨。”

    “节目组有黑幕哇！”

    “.........”

    孙进也忍不住道：“李老板，你这会不会太明显了？我感觉其他人都对你有意见了。”

    李知白满

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