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仙，可是没有人见过她的真实面貌。那家典雅西餐厅门口挂着一个兰色的风铃那就代表兰玲小姐一个月后就会出现在那家典雅西餐厅里面，所以有不少人常常不远万里赶往那家典雅西餐厅，为的就是能够跟这位美若天仙的兰玲小姐见上一面，哪怕兰玲小姐不看自己，就是自己不能看见兰玲小姐那被兰色紫罗兰面具遮住的面貌，只要能够看看兰玲小姐也好啊！”

    “接下来我跟大家说一下葡式蛋塔的做法，制作时间：约一小时。

    材料：

    a．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。

    B．蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）制作塔皮：

    1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。

    2、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（FrenchPin）敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。

    片状马琪琳（切了一块下去）。我觉得从超市里买的块状的植物黄油应该也可以用的。

    用走棰(frenchpin)敲打擀薄的马琪琳3、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。把马琪琳放在面片中间。

    4、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。

    5、从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。

    6、将四折好的面片开口朝外（如上图的方向），再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。

    7．将松弛

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