请认准"下载楼"官方域名 http://www.daxingwx.net     第五章 区赛小比 (第2/3页)

可是只流传在皇宫之中，其目的就是在皇帝平常的饮食之中加强营养，尽可能的让皇帝在平时的一点的一滴中得到药食的营养滋补。

    就在说话的功夫，主持人震惊的发现，汤中的小肉粒在经过不断地摩擦之后竟然越变越小，难道这就是滚的奥秘所在？

    还真让主持人猜对了，之前切完肉粒在药液中浸泡的目的，一个是为了锁住肉中的味道和营养，另外一个也是为了让油在侵入到肉中之后不会有所残留，而是将肉彻底炸酥之后从肉的缝隙中流出，这也是为什么炸酥的肉粒比一般情况下放在吸油纸上的时间要长上一些的原因所在。

    在之后的浆液，一个是为了提高其营养价值，另外一个是为了不让汤中出现有害成分，而还有一个目的就是为了保持肉粒的酥脆。

    而这酥脆的肉粒在进入汤锅之后，在不断的反复滚动中，自然难免会有所摩擦，而这种摩擦因为火候的控制，便如同一个天然的磨粉机，将一粒粒酥肉粒的外秒磨成了粉末融入汤中，这也是为什么他的肉汤中浮沫较少的原因。

    锅中的肉粒越来越少，这个时候因为肉粒之间过于稀疏，吴勇便开始用汤勺不断的搅拌，使其增加互相摩擦的频率。

    又过了大约三十分钟，当最后的肉粒彻底消失后，关火盖盖，一道滚肉汤彻底完成。

    焖上半分钟，吴勇再次将盖子打开，顿时一股肉香随风而散，竟有种香飘万里的感觉。

    “好像啊，这么香的牛肉汤，怎么做的。”在场的无论是平民评委还是主持人，哪怕是那些看热闹的观众和参赛选手，都纷纷感慨。

    不是说在场的这些人鼻子有多么灵敏，而是吴勇这锅汤实在是味道太过浓郁，甚至于到了略微一闻，便能够闻出是牛肉汤的味道。

    “好的，时间刚刚好，现在请诸位参赛者停止cao作，各位评委请上前进行品尝。”主持人略带磁xing的声音随着时间到的锣声骤然响起，许多没有完成菜品制作的参赛选手懊恼不已。

    吴勇的选手号是187号，排得相当靠后，这一点在美食比赛中非常不利，尤其是这种人数众多的比赛，但是他依然有信心。

    果然，当二十名评委走到他面前的时候，虽然众人每一个选手的菜品只是吃上一小点，但是数量实在是太多，已经有了相当的饱腹感。

    但是当大家问到了那股清香美味的牛肉汤的一瞬间，也不知道是错觉还是真正感觉，竟突然间有一种微微的饥饿感，十分的不可思议。

    厨台上摆着二十个小小的杯碟，每一个杯碟非常的小，只有汤勺那么大，却又比汤勺要浅得多。

    评委们拿起杯碟先是小心翼翼的尝了一小口，紧接着眼睛一亮，竟然将杯碟中的汤汁一口喝下，然后纷纷闭上眼睛感受着汤汁的美味，这个过程竟然夸张的整整持续了将近一分多钟，评委们这才依依不舍的向下一个选手的厨台走去。

    比赛的结果不

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