请认准"下载楼"官方域名 http://www.daxingwx.net     第二百零六章 难于幸免 (第2/3页)

就不够鲜美，营养成分也不充分，另外，刚宰杀的鱼有很多的寄生虫和细菌，在常温下或者在冰箱中冷藏四五个小时，会杀死一部分寄生虫和细菌，食用起來更卫生，

    清蒸鱼的九大关键秘诀：

    1、鱼的重量选择：最好控制在500-600克之间，这样生熟的火候比较容易好把握，摆在鱼盘中也美观，

    2、在收拾鱼时：可将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，

    3、蒸稍大的鱼时：可在鱼身下垫烧烤架，若沒有，用几根筷子也行，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟，

    4、蒸再大的鱼时：可以将鱼立起來鱼在水中游动的样子蒸，用两节约5厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，或在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身，在鱼身两边各侧剞上花刀，并在每个刀缝处夹入一片姜，

    5、做鱼不能缺的调味品：白酒或料酒、麻油或其它油类、盐、葱、姜等，将调味料放入鱼腹中，可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满，蒸鱼本身味道很鲜美，所以省略味精、鸡精，

    6、蒸鱼时如何摆盘：取姜片和大葱段，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些姜片和葱片，入味均匀，

    7、蒸鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸10分钟立即关火，

    8、鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，先别打开锅盖，利用锅内余温再蒸几分钟后出锅，此时的清蒸鱼，肉质松软，味美芳香，并具有较高的营养价值，

    9、蒸鱼汁要保留：有很多人在蒸鱼时，多把蒸鱼的原汁全部倒掉，而以调好味的味汁置换，保留原汁，为的是更能保持鱼的本味，这样的清蒸鱼才别样鲜美’……”

    ……

    “乡巴佬，谁允许你跟我这么近说话了，”肖晴他们在讨论清蒸鱼，原本搂肩搭脖的古世家推开秦凡道，

    “对不起，对不起……”听古世家这么一说，赶忙离开，

    “來，干了，”

    “干，”

    ……

    “呕……”一瓶的三分之一都还沒有，古世家就跑卫生间吐了，

    “呕，”

    ……

    “小凡，去看看古世家，怎么到现在都还沒有出來，”过了好大一会儿，肖晴看着逗肖潇的秦凡道，

    “我去，”肖潇说完就朝卫生间跑去，

    ……

    “啊，”

    “怎么了，”肖潇的这一叫吓得几人跑到卫生间门口一看，古世家吐血躺在地上，

    “來妈妈抱，”

    “嗯嗯，”第一次见这场景的肖潇有点害怕是正常的，

    “他会不会出事，”罗素素问，

    “沒事，”秦凡本來想在折磨一下古世家，但看着几女慌张样，就放弃了这个念头，那出一个药丸喂入古世家口中，同时取出一颗针刺在古世家的背部，

    “呕……”过了几秒钟后，秦凡一拔出针，古世家又对着马桶吐了起來，而秦凡则招呼着几女出去，

    ……

    “这就好了，”余红英和罗素素问，

    “嗯，一会儿他就会如同沒有喝过酒一样的出來，”

    “有这么神奇，”

    “这酒

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