请认准"下载楼"官方域名 http://www.daxingwx.net     第一百二十一章 监国太子 (第2/3页)

里，对其挥了挥手，奕詝也知趣地离开了东暖阁。

    接下来又到回到澄静斋的时候了，可是奕詝却没有回去，而是到街边的小店里面去吃京师的风味小吃。

    看到奕詝今天到外面吃饭，杨露禅立即觉得自己的脑袋大了一倍，因为现在就是最关键的时刻啊，如果有人在奕詝吃饭的时候，突然行刺，或者下毒，那后果着呢哈斯不堪设想。

    杨露禅就想立即劝诫四阿哥放弃外面就餐的想法时，奕詝已经进了一家名叫风味居的小店。

    杨露禅看到这样，也就默默地进去了。

    “店家，四盘盘爆肚，四盘豌豆黄，八碗卤煮火烧，八碗豆汁，要热乎的”。

    奕詝还没有等店家来问，就将自己所要的小吃全部点完了。

    说实话，奕詝这里面最喜欢吃的一个就是“卤煮火烧”，因为这个东西，口味重，有辣味，做法就是把处理好的猪小肠和猪肺切成小段投入用多种香料、调料配制的卤汤煮，八成熟的时放入生面火烧、炸豆腐片、血豆腐，待到肠、肺烂熟，火烧煮透又不脱形的时候捞出，小肠切段，肺、火烧、炸豆腐切块，浇卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜，醋、辣椒油根据口味自行添加。

    还有一个就是爆肚，爆肚里面，奕詝喜欢吃水爆肚（羊爆肚，因为羊爆肚口感细腻，比较符合自己的口感。）

    而且，那做法也是很复杂的。水爆肚只适用羊肚以及牛百叶，但牛肚其余部位不宜水爆。因为质厚易韧，氽的时间稍久就不能吃了。只有羊肚组织细软，可以水爆着吃，而且洗净后洁白，不象牛肚黑灰暗淡不耐看。爆肚摊把羊肚分成四个部位，定以专名。

    紧接食管第一部份，是瘤胃部位最大，上有毛巾一样的小肉瘤，俗称肚板。肚板有两大块，两块相连之处有一条较厚的肉峰，最嫩，称为肚领。肚领去皮只用内部净肉，又白又厚称为肚仁，是最好的部位。

    第二部份是形如连环方形的蜂窝胃，称为肚葫芦。第三部份是重瓣胃，有如一页一页折叠的布片，称为“散旦”，也可叫百叶（牛肚只有这一部位能爆着吃），除肚仁外，这是最嫩的部份。第四部份是刍胃（这才是一般哺乳动物的胃），俗称肚蘑菇，大概是指它又滑又软而言，接近肠部的一段较细小的叫蘑菇尖。最贵的是肚仁，其次百叶、蘑菇，以肚板最便宜。卖时按客人指定的部位论价下开水中爆熟。

    爆肚的汤只是开水加葱丝、花椒，本身无味，全靠作料。作料以芝麻酱为主，非此不香。其次酱油、辣油、香菜（芫荽）、葱花、乳腐卤为辅。

    爆肚下锅时一次用量不宜过多，每次只有半小碗，二两左右。因为肚爆好要保持脆嫩，所以必须及时吃完，稍冷即回生，时间一长，就老不堪嚼了。

    奕詝今天也把这些小吃当午饭了，狠狠地吃了一碗爆肚和火烧之后，又喝了一碗豆汁。

    立即就觉得肚子鼓鼓的。

    不过，护卫却不敢吃的太多，因为防止出现意外的时候导致自己行动不便啊。

    奕詝却不管，而是慢悠悠地向王府走去，想王晴儿了，怎么不去呢？

    奕詝阻止了

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