请认准"下载楼"官方域名 http://www.daxingwx.net     十三章 用人先疑（上） (第2/3页)

在一张靠近窗户的桌子前坐下后。溪望便向服务员点菜：“帮我要一锅猪肚包鸡、一碟汆水腐竹、一煲油盐饭。再替我看看哪些青菜比较新鲜。给我來两份。一份盐水另一份上汤……”

    （“汆”读作ān。“汆水”是一种烹调方法。将食物放入沸水中加热至半熟或全熟。再取出作一步烹调或调味。）

    服务员刚走开。映柳便问道：“你点这么多。能吃得完吗。”

    “很多吗。就两份青菜和一锅汤。”

    “你可点了猪肚包鸡。光这道菜就能把你撑死。”

    “你不是客家人吗。怎么会沒吃过猪肚包鸡呢。客家人设宴经常会用这道菜呀。”溪望向对方投去诧异的目光。

    “我有说过自己是客家人吗。”映柳瞪了对方一眼。开玩笑般说：“其实我是蒙古人。我妈说的。”

    “那你想象中猪肚包鸡是什么样子。”溪望饶有兴致地问道。

    “应该是将整只鸡塞进乳猪的肚子里。然后加水煮上十來八个小时吧。”映柳往桌子中央的煤气灶瞥了一眼。“要不是看见这炉子。我还以为是烤出來的。”

    “要不要再往鸡的肚子里塞只鸽子。再往鸽子里塞鸡蛋。我记得好像有道蒙古菜的做法差不多是这样。”溪望忍俊不禁。

    映柳红着脸。气鼓鼓地说：“有什么好笑的。”

    溪望止住笑声。正经八百地解释：“猪肚是指猪的胃部。猪肚包鸡只是用猪胃将光鸡包住。再用水草绑好。配合汤料煲熟。上菜前将猪肚刮开。取出熟鸡一起砍件。再放回原汤中滚热。这道菜源自清朝御膳。乾隆称其为‘凤凰投胎’。本是给妃子吃的补品。不过现在流行的吃法是打火锅。”

    “打火锅。”映柳拿起点菜单查看。问道。“既然是打火锅。你怎么还要上汤青菜。”

    “猪肚包鸡的汤水味道浓郁。挺适合做火锅的汤底。不过一旦下了配菜。就会破坏汤水的味道。这岂不是得不償失。”

    “那你点这个干嘛。”映柳指着点菜单火锅配料一栏上的汆水腐竹。

    

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