请认准"下载楼"官方域名 http://www.daxingwx.net     第二十四章 妙儿酿酒（二） (第2/3页)

胳膊，一边难以置信的看着一本正经的妙儿，虽然意识到妙儿不是在和她开玩笑、但还是忍不住再确认了遍：“妙儿，你是说把这些葡萄踩踩烂我没听错吧”

    妙儿一脸肯定的点了点头，道：“没错，我们就是要用力的踩踏，直到把葡萄踩烂出汁为止放心，你没听错”

    原来妙儿前世曾经看过一则有趣的新闻，那则新闻说法国那些专门出产上好干红的酒庄，把酿酒用的葡萄洗净放到木盆里后，都是请年轻漂亮的小姑娘站在木桶里，边哼着轻快的小调边使劲的踩葡萄，直到把那些葡萄踩到适合用来酿酒为止这可以说是酿制葡萄酒的必经步骤，所以妙儿才会拉着巧娘一起踩葡萄。

    既然妙儿反复强调没错，巧娘自是只能带着一肚子疑问照做，若不是妙儿有过不少捣鼓出新物事的前例，巧娘一定不敢真下狠心踩那些葡萄那可是没烂、没坏用钱买回来的葡萄啊

    如此古怪的法子让巧娘一边感叹、一边笨拙的抬脚踩盆里的葡萄，虽然知道踩下去没错，但巧娘到底还是生出了几分暴殄天物的感觉，动手也没妙儿那般利索和果断。幸亏妙儿这头一回酿制的葡萄酒不多，所以用来踩的葡萄也只有十来斤左右，因此妙儿和巧娘很快就把那十来斤葡萄都踩完了。

    踩完葡萄后，妙儿便招呼巧娘把木盆里那些破碎得不成样的葡萄，连汁带渣的倒进洗干净的酒坛子里。这倒的过程中，妙儿没忘记反复交代巧娘千万别把葡萄皮扔掉、一定要把皮一起丢进酒坛里

    这之所以把碎葡萄连皮一起丢进酒坛里，一来自然是因为葡萄皮上那层野生酵母菌可以用来自然发酵；二来是葡萄酒需要葡萄皮的颜色，也就是那种漂亮的紫红色。妙儿心想这北宋一定还没有颜色为紫红色的酒，这点在卖的时候也可以弄成一个噱头。

    妙儿和巧娘一点一点的把踩破的葡萄都放进酒坛子里，并且每个酒坛只装到七成满，把葡萄装完后他们才动手把酒坛密封起来。

    密封的时候妙儿率先做了示范，并反复叮嘱巧娘封坛时不要密封得太紧因为坛子里的葡萄发酵时会产生大量的二氧化碳气体，如果酒坛装得过满会让宝贵的葡萄酒汁溢出酒坛，而密封得过紧则可能会让酒坛子爆炸最重要的一点是葡萄发酵时也需要微量的氧气，所以一定不能将酒坛子密封得太紧，否则将会发酵失败、功亏一篑。

    因头

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