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第357章 奶油分三品 (第2/3页)
头牛身上另外一处最为jing华的部份给拿了出来。
肋眼，也叫ru眼牛排，是牛靠近xing部的肋肌ru，由于这个部位很少运动到，所以ru质很嫩，大理石纹较多分布均匀。
之所以叫眼，是因为肋眼牛排的中心部位有一块仿佛眼睛一般的明显油huā，这种ru烤到七、八分熟的时候，把油脂烧透，散发出牛油香味来吃最美味。
而这一次秦晓伟取出来的ru眼，上面分布的油脂却是极为与众不同地呈现与年轮状，至于其中心部分更是非常形象地以油脂与瘦ru本身形成了一只竖眼状的图案，使得这ru眼之称果真是名符其实。
所以当秦晓伟不急不忙的从这三块ru上取下jing华中的jing华部分时，位置离得最为接近的那十位大众评审已经开始涌起了一阵阵幸福的眩晕。
其实要说就食材本身而言，一旁鲁志深烹饪时所用的海参、鱼翅以及鲍鱼、金华火tui等等之类的顶级食材，相比较起来甚至还有过之而无不及。
可不要说这美食之道不光只是吃这一方面，现场烹饪的过程所造成的视觉冲击力，在某些方面来说却是能给美食本身增加很多的分数。
这不，当足足有两公分厚héng人手掌大小的沙朗牛排，被轻轻放在铁板上时，那均匀分布在牛ru上的仿佛雪huā般的油脂在受热瞬间融化。
随着一阵氤氲之气升腾而起，一股子勾人的牛ru原香顿时随之喷涌而出。原本轻声议论的大厅里也随之轰然响起了一片赞叹之声。
别看东瀛的牛ru在全世界都享有盛誉，可就东瀛本地人而言，因为牛ru高昂的价格，能时常吃得起的家庭都不太多。
至于东瀛当地极为著名牛ru四大天王所指的松阪牛、神户牛、近江牛和米泽牛，普通牛ru拍马都难以望及的天价身价更不是普通人所能享受得起的。
虽然包括在场那些获得免费试吃资格和过来凑热闹的观众们，都知道比试用的牛ru肯定跟平时营业时所用的牛ru不同。
但即便是这样，做为得味楼招牌的牛排盖饭所标注的售价，却比市场上的同类要便宜不少，再加上只要口味做得好，现场已经有不少人暗下决定，以后要经常过来品尝一下。
更别说象秦晓伟今天特意准备的，哪怕是个外行人都能看出来这选用的牛ru非同一般了。这不，现场越来越大也越来越热闹的议论声中，出现次数最多的就是对今天用的牛ru到底是松阪牛还是和牛的猜测了。
感受着那意料之中的关注，不急不忙的秦晓伟将火候拿捏的恰到好处，等到沙朗牛排的一面煎得略有些焦香之后，双手一动立时就给翻了一面。
由于之前那一面在铁板上煎时已经溢出了不少的油脂，所以当翻过面之后，残留的油脂与牛ru原本的油指相互作用之下，空气中原本就勾人的ru香顿时又浓烈了三分
这下子别说现场的那些大众评审和其它光临得味楼的顾客了，就连一旁边正举着手中话筒站在摄像机前全程报道这次比试的记者，都差点没被这缭绕在鼻间的浓香刺ji出来都来不及咽的口水给呛着了。
而相对于大厅里的众人来说，身处于厨房之中忙碌着的鲁志深，对这牛ru所散发出来的i人香气则是感受更深同时也更为惊讶。
如果不是他亲眼看到对方的ru，不对，是对方所用的牛ru是从冰柜里直接取出，然后切片之后直接于铁板上煎烤的话。
对自己的眼力极为自信的这家伙，甚至都怀疑自己这位同胞对手是不是象国内那些无良的同行一样，放了什么这个jing那个香的有毒香料上去。
可等鲁志深看到自己的对方，只是将牛排在铁板上煎到两面呈现出深褐sè中带有点焦黑，除去一点咸盐并不见有任何的调味时，心中难免有些不屑。
虽然说身为华夏四大菜系之一鲁菜的入én传人，也听说过诸如厨艺的最高境界就是不以任何外物调味，仅以食材本身之味方能显现手艺之高明的话。
但从师这么久以来，哪怕是看起来最为简单的一道开水白菜，其实依旧难免使用诸多食物原本的jing华来吊出清汤进行调味。
而象秦晓伟眼下仅用铁板煎烤的手法和咸盐调味，并未做任何其它的料理手段，虽然能确实能吃出牛ru的原香，但单论味道而言并不算极品。
所以，虽然因为自己所要料理的美食在前期的印象分上略逊对方一筹，但对于坚信“谁笑到最后谁才算是笑得最好”的鲁志深而言，并算不上什么。
只不过，对于在场的评审与观众们来说，才懒得去管这次的比试到底鹿死谁手，反正不管谁赢谁输，最起码那十位大众评审与获得试吃资格的顾客都是最终获益者。
所以，当看到牛排在秦晓伟斜斜的一刀过后，lu出中间仿佛豆蔻年华的少nv一般的粉嫩时，那视觉上与嗅觉上的双重冲击，顿时让靠得最近的那十位大众评审们，不约而同地吞了口口水，发出了整齐划一的“咕嘟”声。
在煎完沙朗牛排
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第357章 奶油分三品 美食掌门人