请认准"下载楼"官方域名 http://www.daxingwx.net     第一百三十一章 年假忙制糖 (第2/3页)

汁水开始变得黏稠，面上和底上的杂质铲到空盆里留用。

    再反复经过第三口和第四口锅中，火得越变越小，石粉水的份量也逐渐减少，这次还得往锅中不时撒入一些菜籽油。

    糖稀转瓢到得五口锅中时，汁水已经蒸发得非常黏稠变成糖稀了，火更是小到只余下火碳的程度，石灰水已经不用加，只是边搅拌边撒入菜油，让糖稀放泡，也是做最后一次分离。

    站在灶前的小凳上，接了大伯娘递过来的手绢又擦了一把满头满脸的汗水，边闻着甘蔗浓郁的原糖香，边吃力的搅拌着大铁锅中的糖稀，我忍不住又咽了口唾沫。

    透着浓浓的蒸汽看着10个满脸神圣到入了神的家人笑问道：“看明白了吧，这是这样的喔，火是绝对不能大的，不然就不是这样的香味而是煳味了。”

    说完见大家不见出声，我又是笑喊几声，大伯才道：“这...这就成了？”说完还是一副不信的样子。

    见家里人都是震惊中，而且也多少知道大家此时的心情，所以笑道：“嗯，算是差不多了。大哥把火煺了，我来给糖稀降降温。”说着端了早准备在灶台上的一碗清水，边搅拌着糖稀边往锅里慢慢撒起水来，见糖稀因慢慢开始冷却变得更稠，然后才道：“现在可以了，只要装碗后，等它们冷下来，就成了集市上卖的那种块装的红糖，可是好糖喔。”

    对于第一次就能这么成功的做出糖来，自是高兴的，随即让大家把几十个能装1斤多点糖稀的小碗排放在一旁的大长条桌上，然后把早准备好的芭蕉叶撒成3厘米左右的长条垫放在碗底，再让大伯和老爹用陶瓦盆各自装出一盆糖稀，安我说的要求用大勺瓢了糖稀装入碗中。

    等糖稀被老爹和大伯一装入碗，就教着其他人用手拉着叶条两边左右转动一下。

    一直很慎重严肃没说话的爷爷好奇道：“芽儿啊，这是干嘛，什么意思呢。”很是一副好奇又好学的小学生模样，又很是慎重不解的看着我。

    我只得忍住就快露出的得意笑容，正色道：“这么转一下，碗上方的糖稀就会出现一个小小的芽尖，糖块成形后也有螺旋纹，不是好看了么。”说完看到大家震惊、意外又无语的表情，再忍不住的笑出声来。

    虽然都按现代时同学家的步骤做完了，基本都明白是些什么原理，只是最后这一步转叶子，怕只是为了让成型的碗糖更好看了，现代可不就是要美观又好吃才有市场的么。

    做糖对于古人还是很高科技的了，而且看家人这么神圣的对待着，到最后这一步，自己明白什么原因，可跟古人讲出来时，还真是能让虔诚的古代家人们意外到震惊了。

    一家11人动手，一会儿就把锅中的糖稀装完整好，只等红糖冷却后装入准备好的竹筐中就算完工了。

    从榨好一锅甘蔗汁后倒入锅中算起，整整花掉了近两小时，1千斤甘蔗做出了75碗糖，也就是75斤左右。

    那换言之，一天24小时不睡觉，也只能榨12000斤甘蔗来熬制出12锅糖，900斤不到。比起现

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