请认准"下载楼"官方域名 http://www.daxingwx.net     第82章 府中设宴二 (第3/3页)

撤去盖子。顿时，大厅里弥漫着浓浓的菜香。

    “十三弟妹，这是什么？好浓郁的酒香啊！”当最后以道菜的盖子揭开后，十阿哥跳起来问到。瑾萱微笑着解释：“这叫佛跳墙。以十八种主料、十二种辅料互为融合。其间几乎囊括人间美食。如鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；如鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；如鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。

    三十多种原料与辅料分别加工调制后，分层装进坛中，坛中有绍兴名酒与料调合。煨佛跳墙讲究储香保味，料装坛后先用荷叶密封坛口，然后加盖。煨佛跳墙之火种乃严格质纯无烟的炭火，旺火烧沸后用微火煨三个时辰而成。很考功夫呢！”

    “这是弟妹自己想出来的做法？”从来到现在就不怎么说话的太子意外的出声。“回太子爷的话，不是，这是妾身还在兆佳府时跟一位福建的厨娘学的。据说是福建那边的名菜。对于这菜还有一个典故呢！”“哦？说来孤听听。”太子很有兴趣。

    瑾萱在心里组织语言：“据厨娘说，福建风俗，新媳妇出嫁后的第三天，要亲自下厨露一手茶饭手艺，侍奉公婆，博取赏识。传说一位富家女，娇生惯养，不习厨事，出嫁前夕愁苦不已。她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴，一一用荷叶包好，告诉她如何烹煮。

    谁知这位小姐竟把烧制方法忘光，情急之间就把所有的菜一股脑儿倒进一个绍酒坛子里，盖上荷叶，撂在灶头。第二天浓香飘出，合家连赞好菜，这就是“十八个菜一锅煮”的“佛跳墙”的来头了。”

    “原来如此，此等美味竟然是这么误打误撞做出来的。塞翁失马，焉知非福啊！”太子胤礽若有所思地点头。瑾萱见没自己什么事儿了便微笑着告退出去，这里有胤祥就足够了。太子由此想到什么可不关自己的事。 请认准"下载楼"官方域名 http://www.daxingwx.net