请认准"下载楼"官方域名 http://www.daxingwx.net     第378章：四菜一汤 (第1/3页)

    高俅整个人都看麻了。

    纵然自己是穿越过来，各色杂事见闻也算不少，这般穷极物力的奢靡，便是在网上都不曾看到过。

    前世追随领导，五星级酒店、米其林宴席也算吃过几回，可两相一比，那些排场简直不值一提。

    这算什么？

    男生的漂亮饭PrO maX Ultra 满钻镶金版。

    一席四时馔，末了压轴是一道叫做七宝回春羹的汤，乃是大桶张这座园子压箱底的秘传。

    明面上七样主料，无一不是自天南地北搜罗而来的罕物，辽东运来的干海参、

    明州海商贡来的江珧柱、河西甘州上贡的厚肉枸杞、洞庭湖出产的白莲实、

    塞外胡桃、闽地松子，再配上太行山出产的铁棍山药。

    可这七样，还只是摆在明处的材料，真正的玄机全在汤底。

    并不用普通鸡鸭猪肉熬制，专挑三岁肥壮的黄牝鸡，只取用腹腔内一团鸡髓；

    再拣黑猪背脊最嫩的一层肥膘，以炭火微火，足足慢煨三昼夜。

    缓缓把骨肉之中全部精华熬融，再细细滤净全部肉渣，熬好的汤底澄澈如水，

    看不见一点浮油，可整鸡整猪的腴润滋味，全部锁在清汤之内。

    七样珍物各有处置，海参去尽涩味，江珧柱以酒蒸透发胀，莲子剔去苦心，胡桃、松子剥去外衣碾碎，山药切成玲珑玉丁。

    不能一并倾入锅中，必得依照食材熟化快慢，按次序下入银吊子，文火细细煨炖。

    盛羹也是讲究，用镂空錾花的薄银内胆碗，碗底预先铺一层细冰屑。

    滚烫的羹汤倾入碗中，冷热相撞，袅袅腾起一层薄雾。

    汤色清润淡雅，不见浓油重酱，入口之后滋味层层叠叠，海产的鲜、坚果的香、山药莲子的甘润，一股脑在舌尖漫开。

    此羹还有一桩苛刻规矩：只取用头道原汤，熬煮过的全部食材丢弃，绝不重复再用。

    一锅羹，耗费数十只肥鸡、几十斤海产，最后仅仅得出寥寥数小碗。

    侍女捧着银碗，恭恭敬敬，依次奉至蔡京、高俅席前。

    喝汤之前先要净手拭巾。

    伺候拭手的侍女便有一十四人，一根手指各一人，手心

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