请认准"下载楼"官方域名 http://www.daxingwx.net     第七章节 开业 (第1/3页)

    开业这天，潘金良天不亮就醒了。

    她推开房门，院子里铺着一层薄薄的晨雾。山君趴在走廊上，见她出来便抬起脑袋打了个呵欠，露出一口能轻松咬碎牛腿骨的白牙。灶房里已经亮起了灯，武大郎矮小的身影在灶台前忙碌，橘红色的火苗从灶眼里窜出来，映得他那张憨厚的脸忽明忽暗。发面的酸甜味混着柴火的烟气从灶房门口涌出来，弥漫在整个院子里。

    “妹子起啦？”武大郎回头看见她，笑得眼睛眯成一条缝，“面已经发好了，俺多揉了两遍，比平时劲道！”

    潘金良凑过去看了一眼。案板上的面团白白胖胖，被武大郎那双短粗的手揉得光滑细腻，手指按下去能慢慢弹回来——确实是好面。这个在原著中被所有人瞧不起的矮小男人，站在灶台前面的时候浑身都发着光。那不是钱财或权势的光芒，而是一个匠人对自己手艺的笃定。

    “武大哥，你今天得多做三笼。”她拿过围裙系在腰间，“开业第一天，路过看热闹的人不会少。咱们备足货，卖不完的送给街坊邻居，先攒口碑。”

    “三笼！”武大郎瞪大了眼，“那得用掉大半袋面，万一卖不出去……”

    “卖得出去。”潘金良的语气很笃定。

    武大郎看着她笃定的侧脸，没再多问，转身又去揉第二盆面了。这几天相处下来，他已经习惯了——这个大妹子说行的事，通常都行。

    卯时三刻，天光渐亮，巷子里的雾气散了大半。潘金良换上了一身干净的月白布衫，袖口用细绳扎紧，头发绾成利落的髻，整个人看起来清清爽爽。她不是那种艳光四射的长相，但收拾齐整之后有一种不张扬的舒服感，笑起来温温和和的，让人觉得踏实。开面食铺不需要惊艳，需要的就是这种踏实。

    但需要准备的远不止她一个人的形象。昨晚临睡前，她把武大郎和武松都拉到了院子里，开了金良面食铺第一次正式的“经营会议”。

    “武大哥，从今天起你就是面食铺的主厨，只管在后厨做炊饼和面食。面和水的比例你定，火候你定，我不插手。”

    武大郎连连点头。

    “武松，你不是面食铺的人，但如果饭口有泼皮无赖来闹事，你得出手。”

    武松将拳头轻轻一握：“敢来的，我让他横着出去。”

    “至于我——”潘金良环顾了一圈这个即将开业的小院，“我在前堂招呼客人、收账、进货，所有跟银钱和人打交道的事都归我。有没有问题？”

    武大郎摇头摇得像拨浪鼓，武松只“嗯”了一声。

    “还有一件事。”潘金良的目光落在山君身上，神情严肃了些，“白天人多的时候，你就在后院卧着，院门从里头闩上。不管谁来敲门，都不许出声，不许露面。若有人硬闯——”她看着山君的眼睛，“你翻墙走，去北郊山坡等我。不要伤人，听见没有？”

    山君的耳朵动了动，喉咙里发出一声低沉的回应。它抬起头，琥珀色的眼睛直直看着潘金良，那目光里带着一种大型猛兽特有的安静——不是顺从，而是它理解了自己在这场谋划中的位置。它会耐心地等，等所有人都睡着之后，再翻过墙头去北郊的荒坡上撒一阵野。

    万事俱备。

    辰时整，金良面食铺正式揭了招牌。

    铺子门口的幌子是新做的，白底蓝字，绣着“金良面食”四个大字。灶台上蒸着第一笼炊饼，白腾腾的热气从铺子里涌出来，顺着街面飘出去老远。武大郎连夜揉了一盆芝麻烧饼的面坯，一个个码在案板上，圆溜溜的，芝麻撒得密密实实，还没进炉就已经看着让人咽口水了。除了炊饼和烧饼，潘金良还让武大郎试做了一批糖馅烙饼。成本略高，但甜食在阳谷县的市面上不多见，容易打出差异化的口碑。

    刚揭锅的时候，街上其实没几个停下来的人，大多数人只是在铺子门口张望一眼就走了。这是意料之中的事，新店开张，没人认得，很正常。

    潘金良也不急。她把第一锅最漂亮的四个炊饼用干净笼布包好，对武大郎说：“我去去就回。”

    她先去城南镖局找贾三娘子。贾蓁正蹲在镖局院子里擦拭兵器架上的长枪，满手油污，见她进来先闻到一股炊饼香，登时把枪一搁，爽快地接了过去，当场掰了一块塞进嘴里，烫得直吸气还不忘竖大拇指。

    潘金良又把剩下的炊饼送到了城西的布庄、隔壁巷子的杂货铺和对街的药铺——都是她在开张之前就探好了位置的左邻右舍。布庄老板娘接了炊饼笑得合不拢嘴，连说“新邻居太客气”；杂货铺掌柜尝了一口烧饼，当场问能不能每天给他留两个当早饭；药铺的坐堂老大夫是最后一个接的，没说话，只是慢条斯理地咬了一口，嚼完，又咬了一口，然后点了点头。

    打点完这些，潘金良回到铺子里，围裙一系，往门口一站，正式开张。

    然后她做了一件武大郎完全没想到的事。

    她把十个炊饼切成拇指大的小块，码在干净的竹盘里，摆在铺子门口，旁边竖了一块木板，上面写着“金良面食铺·免费试吃”。

    这条街上来往的客商和挑夫最不缺，但最不舍得花钱的也是他们。免费两个字一摆出来，不出半盏茶的工夫，竹盘前面就围了一圈人。有人尝了一块，嚼了两下，眼睛一亮，二话不说就掏钱买了两个整的。有人自己吃完觉得好，回头喊了同路的伙计一起来买。挑夫们一个传一个，人越围越多。

    武大郎在灶台前忙得团团转，额头上全是汗，但脸上挂着从未有过的光彩。他做了十几年炊饼，头一回看到有人排队等着买他做的东西。那不是出于怜悯，也不是因为便宜，而是真的觉得好吃。他抹了一把汗，往灶眼里添了根柴，揉面的手更有劲了。

    潘金良在前堂一边收钱一边观察客流。来买炊饼的客人大概分三类：赶路的脚夫和客商占了半数以上，他们图的是便宜顶饿；街上店铺的伙计和掌柜占了三四成，大多是被试吃引过来的新客，尝了味道觉得不错就顺手买两个回去当点心；还有一小部分是看热闹的散客，买一个边走边吃，吃得顺嘴了再回头买第二个。这三种人的需求不一样，回头率和利润空间也不一样。她一边找零钱一边在心里默默地算账——炊饼的利润最薄但走量最大，烧饼单价稍高，卖一个是炊饼的两倍利，而糖馅烙饼成本最高但回头率也最高。以今天的客流来看，以后应该逐步拉高烧饼和糖饼的产量，同时把炊饼作为引流的基本盘。

    正忙得不可开交的时候，街对面忽然传来一阵哭喊声。

    一个浑身脏兮兮的少年从巷子里跌跌撞撞地跑出来，身后紧追着两个彪形大汉。少年看起来不过十三四岁，身上的粗布短褐破了好几个口子，光着一双脚，脚趾缝里渗着血。他跑得上气不接下气，脚下忽然一软，整个人扑倒在街心的尘土里。两个大汉随即追到，其中一个一脚踩在少年的后背上，把他死死钉在地上。

    “小王八羔子，还跑？敢偷你胡爷的东西，手给你剁了！”

    少年在泥地里挣扎着抬起头，嘴角全是血沫子，但他的眼神不是求饶，是那种宁死不服的倔强。他的目光穿过围观的人群，茫然地扫了一圈，最后落在了面食铺门口那个穿着月白布衫的年轻女子身上。

    他也不知道为什么自己会看向她。可能是因为整条街上所有围观的人要么窃窃私语，要么面露厌恶，要么干脆别过头去——只有她，安安静静地站在那里，手里还端着一盘切好的试吃炊饼，目光里没有惧怕，没有嫌弃，只有一种让人说不清的审视。

    潘金良也在看着他。

    那少年被踩在泥地里，脸贴着地面，一双眼睛却亮得惊人。那种亮不是孩童的天真，而是被逼到绝路的困兽眼底才会有的光——在昏暗的角落里拼命寻找一线生机的光。

    她认得这种光。原著里那些被逼上梁山的人，哪一个不是这种眼神？

    “那小孩偷了什么东西？”她问旁边也在看热闹的杂货铺掌柜。

    “胡屠户的肉。好像是一块猪骨头，拿案板上的。胡屠户追了他两条街。”

    一块猪骨头。就为了一块猪骨头，要把一个十几岁孩子的手剁了。

    武大郎在灶台前也听到了动静，探出头来往街心看了一眼，手里的擀面杖停在半空。他脸上露出不忍的神色，偷偷瞟了潘金良一眼，想开口又不敢。他心软，但知道这个铺子是妹子做主，她没发话，他不好擅自掺和。

    潘金良把竹盘放在门口的条凳上，走了出去。

    “等一下。”

    她的声音不大，但清清楚楚地穿过了嘈杂的围观人群。踩在少年

    （本章未完，请点击下一页继续阅读） 请认准"下载楼"官方域名 http://www.daxingwx.net