请认准"下载楼"官方域名 http://www.daxingwx.net     第479章 麻辣小龙虾 (第1/3页)

    此时的沈清正在后厨做第三道美食——麻辣小龙虾。

    起锅烧油，油热后倒入沥干水分的小龙虾，大火炸制，直到虾壳变红、虾身卷曲再捞出。

    然后是炼红油炒酱，锅里留底油，下葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒段等调料，不多时，调料的香气便充满了整个厨房，此时将调料都捞出来，下入豆瓣酱炒香，加点火锅底料。

    等到炒出酱香味，倒入炸好的小龙虾，快速翻炒，让每一只小龙虾都裹上红油和酱料。

    等差不多了，沿着锅边淋一圈料酒，加生抽、老抽、冰糖等，翻炒均匀。

    最后倒入一整罐啤酒，炖一刻钟后大火收汁。

    撒一把白芝麻、一把香菜段，这麻辣小龙虾便可以出锅了。

    “我闻到一股好香好香的气味......”

    “这股气味，啧啧啧，以前没闻过。”

    “好霸道的气味啊，我不行了。”

    “......”

    香气冲出厨房，飞入了食客们的鼻子里，在众人的期盼下，麻辣小龙虾上了桌。

    这道菜好分，十分公平，一人一只转圈拿，即便是手抖也不影响。

    一整盆红艳艳的，虾壳红亮，泛着油光，裹满了红油酱汁，干辣椒和花椒粒嵌在虾缝里，翠绿的香菜和星星点点的白芝麻点缀其间，看着就让人流口水。

    郑老夫子眼巴巴地瞅着，等了半晌，总算是轮到他了。

    他用筷子夹了一个小龙虾，想也不想便用手拿了起来。

    放入嘴里一嘬。

    麻辣鲜香全都炸开在舌尖上，带着浓浓的酱香，瞬间激活了味蕾。

    剥掉虾壳，虾肉紧实弹牙，是海鲜特有的鲜香，用虾肉再蘸一下盆底的汤汁，又麻又辣，同虾肉的鲜甜混在一起，让人欲罢不能。

    “好麻，好辣，好香！”

    郑老夫子吃完，忍不住舔了舔手上的红油。

    太香了，简直香得要命，他甚至想起了以前吃过的麻辣味酱大骨。

    只是小龙虾更加鲜美。

    “夫子，您以前可不会这样舔手指，若是看到旁人舔手指，你只

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