请认准"下载楼"官方域名 http://www.daxingwx.net     第568章 云梨松五味 (第1/3页)

    沈砚走到另一边的案板前，心里快速盘算。

    素点心吃的是面粉的本味，带馅儿的就得讲究君臣佐使。

    五味八角的清气太独特，如果用寻常的红豆沙或者枣泥做馅，太过甜腻，容易喧宾夺主，把这股清气给彻底压死。

    要是用腊梅或者茉莉这类相同气味的干花来拌馅呢？

    沈砚的手指刚触碰到调料罐，直接就停住了。

    不行，花香太飘，跟药香撞在一起，整道点心会失去厚重感，吃起来像是在嚼香囊。

    而且缺少甜味，必须有一种厚重、醇和且不发腻的甜，来托住这股清气。

    沈砚的目光在后厨的储物架上扫了一圈，一排排青花瓷罐、瓦罐整齐排列，里面装着福源祥各式各样的秘制底料。

    他扫过糖稀和桂花蜜，最后盯上了最角落的那个矮胖的黑瓦罐。

    秋梨膏！

    沈砚的心里有了计较，传统的秋梨膏是用秋白梨配着罗汉果、姜汁熬制，自带清新的果香和醇厚的甜味。

    最关键还能润肺止咳，这属性跟五味八角的药香配在一起，再合适不过。

    他大步走过去，一把揭开瓦罐的盖子，那股浓郁的甜果香立马飘了出来。

    沈砚拿过一把长柄木勺，探入瓦罐深处，手腕用力一挑。

    两勺极其粘稠的黑褐色膏体被挑了出来，在半空中拉出长长的黏丝，透着股油亮的黑红色。

    沈砚考虑到光有甜味不够，口感太单薄，还得加点油脂润口，加点坚果提香。

    他转身走向干货区，抓了一大把剥好的极品松子仁放在案板上，刀背平压，“咔咔”几声脆响，松子仁被碾成粗粝的碎粒。

    接着，他从室外取出一小块冻硬的猪板油。

    菜刀在手里一横，“笃笃笃笃——”

    猪板油被迅速剁成细腻的油脂糜，白花花的，透着一股脂香。

    松子碎和猪板油糜一起倒进盛着秋梨膏的碗里，沈砚抄起一双长筷子，顺时针快速搅拌。

    黑褐色的秋梨膏包裹着白色的油脂和微黄的松子碎，原本粘稠拉丝的膏体，在快速搅动下渐渐融合在一起，变得油润发亮。

    浓郁的果香中，透着坚果的油脂香，闻一口就让人直冒馋虫。

    另一边，杨文学的面团也揉到了火候。

    “师父，您看

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