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请认准"下载楼"官方域名 http://www.daxingwx.net     捅天（3） (第2/3页)

峰一饮头，那瓶二锅头便进见了底。



    十六的红星二锅头严格地说来，已经不属于白酒一列了，当然这个不属于是因为二锅头还有另外一个名子，叫做“烧酒”



    北京是中国朝古都，二锅头酒是京城酒文化的典型代表，已有8年的历史。它是由烧酒发展而来的，明代北京志中提到京师之烧刀与棣之纯棉也。京城酿酒技师在蒸酒时将第一锅流出的酒头去掉，第三锅流出的酒尾也去掉，取第二锅流出的中段酒，称之为掐头去尾截取中段工艺，这是我国最早以工艺命名的白酒，是我国酿酒史上的一个里程碑，几百年来被继承发扬并流传至今俗称二锅头。



    1949年月，经中央人民政fu批准红星收编了老北京著名字号龙泉、同泉涌、永和成、同庆泉等十二家老烧锅，继承了北京几百年的酿酒工艺。北京红星为了迎接新中国诞生，于第一批红星二锅头酒，9月投放市场，产品一上市便以其醇厚甘冽的品质，深受广大群众的喜好，被誉为大众名酒。



    红星二锅头酒是京文化典型代表。红星是二锅头酒的创始人。



    说起二锅头，人们通常只会记得其中的一种，那就是十六度这个数字，也是红星二锅头的度数。其实，红星二锅头，有两种度数标准，一个就是众所周知的十六度，另一个却是仅和十六度有一度之差的十度。



    十六度与十度仅一度之差，按国家有关规定实际酒度应在正负一度。十度至十六度酒既可标注十度也可标注十六度，同一品牌同一标准的情况下十度与十六度二锅头没有质量的根本区别。



    只要这看似没有分别的度数，却藏着一件不被人们所知道的事件。



    1986年1月以前北京生产的二锅头均为六十度。六十度成为北京二锅头的特点和传统。为落实当时中央领导提倡喝低度酒，培养新的饮酒习惯的指示，北京二锅头由六十度降为十度，由北京市物价局批准降度不降价。红星二锅头也由六十度降为十度。那么十六度又是如何出现的呢？



    193年一月十六日，北京东郊酿造厂由市专卖公司正式移jiā中央轻工业部糖酒工业管理局，改名为国营北京酿酒厂。



    196年8月2日，北京市轻工局依据市有关部én的指示成立北京酿酒总厂，北京酿酒总厂由北京酿酒厂、北京葡萄酒厂、北京啤酒厂、双合盛啤酒厂组成并归口管理昌平酒厂、大兴酒厂、顺义杨镇酒厂、牛栏山酒厂和通县牛堡屯酒厂。



    1987年1月24日，根据市委工业部、市经委批文将北京酒jing厂等家企业上jiā北京市轻工业总公司直接领导和管理，北京酿酒总厂机关有行政管理改为经济实体。



    198

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