请认准"下载楼"官方域名 http://www.daxingwx.net     第1916 章 你这孩子，胆子越来越小了！ (第1/3页)

    黄雨梦笑着点头，走到案板前，看着牛蛙。

    本想着提前腌制入味，爆炒口感会更嫩滑劲道。

    可转念一想，寄生虫隐患不容半点侥幸，不如彻底高温煮熟，杜绝一切风险。

    必须先焯水彻底煮熟，再大火快炒入味。

    她转头看向陈氏，笑着推脱：“娘，我有点怕这食材，不敢下刀处理，麻烦你帮我切小块一点。”

    陈氏拿起菜刀，笑着打趣：“你这孩子，如今胆子倒是越来越小了，这都不敢动手。”

    说着便熟练下刀，将牛蛙分切成均匀小块。

    黄雨梦笑了笑，转身走到小灶台旁，放上小锅、添入半锅清水，点燃柴火烧水。

    打火机火苗跳动，柴火快速燃旺，不过片刻，锅内清水便咕嘟咕嘟沸腾起来。

    她立刻将牛蛙肉块尽数倒入沸水锅中，持续大火煮七八分钟。

    沸水持续翻滚，肉块由粉嫩转为青白、肉质收紧定型，彻底熟透，肉眼可见无半点血丝，完全杀灭寄生虫隐患。

    她立刻将牛蛙捞出，用凉水快速冲净浮沫、沥干水分。

    随后麻利切好生姜、大蒜、干辣椒、葱段等各式配料，整齐码放备用。

    母女二人默契配合，陈氏烧火，黄雨梦掌勺调味。

    热锅热油，爆香佐料，倒入焯熟的牛蛙肉块，大火快速翻炒、收汁入味、激出香气。

    因为提前彻底煮熟，炒制过程无需担心不熟，只管大火增香、入味上色。

    不过片刻，一盘色泽红亮、香气浓郁的爆炒牛蛙便顺利出锅。

    虽然久煮过后肉质少了几分嫩滑，更偏向干锅劲道口感。

    却胜在绝对安全、毫无隐患，香辣入味、嚼劲十足。

    黄雨梦端起餐盘，分出半盘干净的牛蛙肉，夹起一块递到陈氏嘴边：“娘，你先尝尝味道怎么样。”

    陈氏张嘴吃下，细细咀嚼几番，眼底瞬间亮起，连连夸赞：

    “好吃！吃起来像鸡肉一样，又香又辣、劲道入味、越嚼越香，没想到这牛蛙这般美味！”

    得到娘亲认可，黄雨梦自己也夹起一块品尝，味道香辣浓郁、口感紧实，确实不错

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