请认准"下载楼"官方域名 http://www.daxingwx.net     29邓知信来信 (第2/3页)

了些蘑菇，打算回来熬汤做菜，结果交给宋氏的时候才知道原来她采的有一大半都是不能吃的蘑菇，挑挑拣拣的把能吃的蘑菇收拾出来，配到炒青菜里，很是让人夸奖了一番，那之后她认清了能吃的蘑菇的样子，就天天都去林子里寻找，把长蘑菇的木头弄回来放到密封的草棚里养着，天天定时浇水通风，几天下来倒也长出来不少小蘑菇。今天她灵机一动，想起以前妈妈经常做的蘑菇面筋汤，不禁跃跃欲试。

    蘑菇切成细丁，菠菜反复洗净，花生用石臼捣碎，葱姜切末，面团醒过之后一点点加水轻轻的洗出面筋，洗出来的面粉水也不要丢掉，留下备用。锅里添油烧热，葱姜末放进去爆出诱人的香味儿，再放入花生碎翻炒，之后加入水和蘑菇，等开锅以后再放盐放菠菜，快速的把丢进热水里的面筋用筷子搅碎，待到汤水沸腾以后，将洗面筋剩下的面粉水倒进锅里，等汤水再一次沸腾的时候就可以盛碗上桌了。

    这道汤看着粗糙，其实最见厨师的手艺，汤里的菜蔬既不能浮在表面上，也不能沉在碗底，分散开来的同时要被汤水均匀的包裹住，但汤水还不能太糨，要呈现水晶冻的那种透明感，花生碎需炒的将将好，既要把香味炒出来，还不能炒得过了火候，即便在汤水里煮过几番之后也不能太软或太硬，搅面筋的时候更要调整好火候和力道，否则一个不好就会搅成一块一块的疙瘩——而不是轻软滑嫩的小薄片儿，即便到最后一步也不能放松，因为面粉水若调的不好，整锅汤很可能就变成了一锅厚厚的糨糊。

    温华一步也不敢放松的盯着锅里，直到一碗一碗的盛出来端到堂屋的桌子上，她还是有些紧张，怕自己做的这道汤不合众人的口味。

    夏日易流汗，更要补充盐分，这汤鲜咸清爽，口味绵厚，晾温了以后喝下去浑身舒服极了。她眼见得几人喝了一碗之后要求再盛一碗，不由露出满足的笑容，取了个汤盆把锅里剩下的都盛了来，有些不好意思，为难道，“不多了，每人还有半碗。”

    朝益一听，就轻轻把碗往旁边挪了挪，夹起菜吃了两口，温华给宋氏和朝英各盛了大半碗，给平羽盛的时候他却不要了，说自己已经吃饱了，温华想着他如今正是在养身体，吃得过多反而不好，就没有再劝，取过朝益的汤碗，将余下的汤一股脑儿都倒进去了，她一手捧着一手护着，把汤碗放到朝益的面前，朝他微微一笑，便坐下继续吃饭了。

    朝益一直心不在焉，温华不知道他这是怎么了，待到吃完了晚饭，温华趁着收拾碗筷的功夫，喊住朝益说道，“朝益哥，你今天学的什么？一会儿教教我行不行？”

    朝益转过头看了她两眼，露出一抹笑容，“好，一会儿劈完了柴火咱们再学。”说着，拉着朝英喂羊劈柴去了。

    

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