请认准"下载楼"官方域名 http://www.daxingwx.net     第一八二章 家常菜的取巧烹饪方式 (第2/3页)

能用到的鱼有大有小，比如鹭岛比较出名的杂鱼酱油水，多的一盘里面能有七八种鱼，少的也至少有三四种，这些鱼的肉质不一，厚薄不一，含水量也不一，就绝对不是自动烹饪设备所能判断得了的了，只能靠手工。

    说白了，自动烹饪设备里，所有的程序都是设定好了的，所有的食材，都必须事先按要求严格的处理过，长短大小粗细都有一定的要求，而且要每一批次都一样。如果食材没有预先处理过，比如说炒肉丝，有的批次肉丝切得粗了些，有的批次的切得细了些，那么按照程序来烹饪的设备，就可能有的没炒熟，有的炒过火了。

    “那倒是，我们习惯了用机器来自动烹饪，难怪我在你的厨房里找不到自动烹饪机，原来他们知道你会烹菜呀，所以没给你配。”罕连莲皱了皱鼻子，恋恋不舍的把目光收了回去，如果今天不是江力要请蒋公夫妇的话，她这会肯定伸出手去抓了往嘴里送了。

    “你这是要做什么这是什么肉很像是我们地球上的牛肉，不过却像是顶级的牛肉。”江力要忙的差不多忙完了，这时候蒋公也快到了，可罕连莲还一道菜没出来，因此就好奇的看着罕连莲忙乎，因为不知道那是什么肉，江力也担心自己会处理不来。

    “这是牛鹿肉，是我们洛马星特有的物种，像牛，但又不是牛，像鹿吧，它又长着一对牛角，这种肉非常的细嫩，最适合用来爆炒了，我在家里经常吃，也是我们洛马星除了猪肉和牛肉之外最大的肉食来源。”罕连莲用手抓了一会牛鹿肉，大概是觉得上劲了，就敲了一个不知道什么蛋的蛋清进去继续抓，这倒是和地球上的处理方式类似，都是取蛋清的滑，看来不同的文明，味蕾的感觉应该是差不多的，饮食业的发展，最后都会达到异曲同工之妙。

    “然后呢要怎么做”对新食材的兴趣，江力可是一直很浓厚的，他虽然很瞧不起西人的没什么花样的烹饪方式，但他也不得不承认，有时候，简单的烹饪方式，一样有好味道，西人的菜肴，也不全是一无是处的，就以鹅肝的处理来说，华夏顶级的厨师，未必就能比西人一个名不见经传的小厨师处理得好。

    “然后就进锅里爆炒啊，不过这个肉的炒对火侯的掌握要求很高，我也不能保证每次都炒得恰到好处，等下做得味道不好，可别笑我啊。”罕连莲有点害羞，大概是因为担心自己等下掌握不好火侯吧。

    这样啊江力心中一动，这不就是和牛肉差不多吗牛肉就是如此，炒到刚好熟就滑嫩，但只要火侯过了一分，马上就变得又韧又硬，牙口不好的，嚼了都会塞牙。

    “来，我教你一个简单的办法。”江力将锅洗净了，坐上水，然后接过罕连莲手中的碗，往里面又

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