请认准"下载楼"官方域名 http://www.daxingwx.net     第四九章 新店开张 (第1/3页)

    在要减少流通成本和设备投入的情况下，要想嚼劲足的，就只能是大火快焖，尽量做到早焖熟，不要在高温上耽误太长的时间，而把肉给焖烂了，这样焖出来的，自然也就无法做到充分入味。免费 .78xs.所谓箩卜青菜，各有所好，不能以自己的喜好来判定别人的喜好是好还是坏，是优还是劣。

    李青保也是有野心的，他也想着把店做大来，因此，当江力说可以有办法保证既有嚼头，又能充分入味，所需要的只是加大投入的时候，他当场就提出了以后每天的收益，刨去了日常用度之外，只要没有紧急用钱的时候，都尽量的不动它们，把资金积攒下来，用最快的速度来达到江力所提出来的买大冰柜的想法。

    甚至于，店还没开张，李青保就开始留意隔壁的店是不是准备要盘了，因为要大冰柜，光是大冰柜的占地面积就不是现在的小店能承受得了，也幸好如今的店，他们并不准备堂食的地方，就光做外卖，这样一来，也能省下不少的地方，还可以省下请洗碗工的钱，所有卖出的羊汤和干焖猪手，都用一次性的纸饭盆包装，消费者看起来也觉得放心。

    原料是个大问题，想要做出好吃的东西，不光是技艺要好，选料也是必须考虑的，江力深知食材对于口味的影响，土猪肉和超市里卖的饲料猪肉，那口味相比，就是一个在天，一个在地。简单的说，土猪肉只要捞熟了后，然后切成薄片，蘸着放了盐的白醋和蒜泥吃，都是一道美味，江力自己就经常这么吃，一碟的白肉，一碟的蘸汁，外加一瓶小青岛，就是一份很好的宵夜。

    刚开始，江力不可能去找到供应商，好在草原羊肉在大超市里都有卖，短时间内不用考虑。而土猪肉，这个就有点麻烦，就在滨南支路上，也有两家小店是专门卖黑猪肉的，黑猪就是土猪，土猪就是黑猪，这一点没有任何例外，华夏的所有大白猪，哪怕是膘肥肉厚的又或者是瘦肉型的，都是引进物种，这种猪更多的是考虑到生长速度，而不考虑肉质，而黑猪，则是华夏地地道道的本土猪，生长速度慢，但肉质好。土猪的出栏时间至少要一年，而其他的猪，半年就可以出栏，在追求利益的商人眼中和养猪户的眼中，自然还是要选择快出栏的猪种了。

    江力去问了问，两家小店每天的销售量都是三四头猪，也就是说，江力可以每天有三十只左右的猪脚供应，一只猪脚可以分成两份，也才六十份左右，刚开张的头几天，倒是不用愁原料，但是如果以后生意好了，一天几百份那也是有可能的，江南大厦附近的居民，据刘主任统计，起码有十几万人，五万多户，基本都是在这条路上买菜的。就算每户一个月买一份，只有一半人来买的话，平均每天就要八百多份，而如果只有一成人来买的话，每天也要一百来近二百份的量，这就有必要去开拓进货渠道了。

    但不管如何，

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