请认准"下载楼"官方域名 http://www.daxingwx.net     第647章 卧槽，长江，好长啊！（月票两万加更1/2） (第1/3页)

    「李庄白肉？」叶宾白闻言愣了一下，旋即眼睛一亮，看着周砚问道：「是宜宾的李庄白肉？」

    「对，不过这道菜我还在练，片肉的水平还差了点，没上菜单，目前就是店里当工作餐的，刚好还留了一份给沫沫，叶老要不要尝尝？」周砚笑着点头。

    「那得尝尝，李庄白肉也是我的心头好之一，当年跟我师父进城买东西和送货，他都要带我去一家饭馆吃顿饭，李庄白肉是必点的。」叶宾白点头，脸上带着几分怀念。

    「要得，那你们稍坐，我去给你们做菜。」周砚笑着说道，转身往厨房走去。

    周沫沫跑去把书包和芭比娃娃给放着，然後抱着她那本大大的画册跑了过来：「叶老，叶老！你看看我最近画的画吧~~」

    「好啊，你师父还说让我这次来，给你好好检查一下作业呢。」叶宾白笑呵呵道。

    「我师父也真是的，他自己怎麽不来呢？我可想他和师娘了。」小家伙小嘴一嘟。

    「你师父啊，给我守着家呢，不然我哪能这麽洒脱地就回来了。」叶宾白笑道。

    收个这麽软软萌萌的小徒弟可真好，还会惦记着你，当年他女儿也是这样的，每天一回家就缠着他要抱抱，可不管他一身灰又一身汗的。

    儿子就不一样了，天天拿把木头枪埋伏在门後，说要大义灭亲。

    那臭小子，没少挨他和秀清揍，相当皮实。

    「这样啊，好叭，那就原谅他了，毕竟叶老回家团聚更重要呢~~」周沫沫乖巧点头，翻开画册道：「你看，这是我昨天画的，昨天的晚霞好漂酿啊~~」

    「嗯，看出来了，这满天红霞，色彩用的相当漂亮————」叶宾白认真看着周沫沫的画，不时夸赞几句，脸上的笑容就没断过。

    以苛刻的眼光来看，小家伙的画存在着各种不同的问题。

    但周沫沫才四岁。

    那就什麽问题都没有了。

    一个四岁的孩子，能把色彩运用到这种程度，甚至掌握了兼工带写的精髓，并且已经能够如此随意地发挥出来。

    这叫天才。

    看着这一幅幅画，叶宾白除了感慨，更多的则是对孟瀚文的羡慕。

    老孟命真好。

    这麽天才的徒弟，在嘉州这咔咔角角的地方，竟然被他一个杭城人给收到了。

    随着孟瀚文在香江给孟芝兰的画展站台，而且还带着周沫沫亮相，现在他收关门弟子

    的传闻已经被证实了。

    而四岁的周沫沫，首次亮相，就在香江儿童美术展的竞赛单元力压一众香江本土小画家夺冠，其中大部分还是初、高中组的选手，也是在两岸画界广为流传，引起了不少讨论。

    叶宾白看着周沫沫的日常练习画，越发感慨这个孩子的天赋。

    不论是色彩运用还是选题巧思，都让人眼前一亮。

    在这个小乡镇上，住在这小饭馆里，没有老师指导的情况下，能以身边的一切为素材作画，这点可是相当难得。

    纺织厂下班铃声响起，工人们下了班，纷纷涌入饭店。

    原本空荡荡的店铺，几乎一下子就坐满了人。

    叶宾白和司机小张有些惊讶地看着这一幕，先前原本还在疑惑临近饭点饭店里怎麽一个客人都没有，现在则忍不住疑惑哪来的这麽多人，一下子就把饭店三十张桌子坐满了。

    叶宾白看完了画，小心把画册合上，笑着道：「你们家饭店生意还多好哦。」

    「昂~因为我锅锅做的菜天下第一好吃！大家都爱吃，所以大家都来吃了。」周沫沫点着小脑袋说道，小脸上写满了骄傲。

    「嗯，这点我是信的。」叶宾白笑着点头。

    其实先前他也有点疑惑，周砚这麽好的厨艺，怎麽把饭店开在乡镇上，甚至都不在镇子里，而是开到了镇子外的工厂门口。

    现在明白了，因为开在这里，生意一样火爆。

    工人们一下班就来了，相当热情。

    不过菜单上的价格，依然让他有些惊讶。

    一份回锅肉只要两块钱，一份卤牛肉甚至只要一块六，麻婆豆腐更是只要八毛钱。

    要知道在香江的时候，他们一份蛋烘糕都卖到了18港币。

    内地的物价好低，昨天他在羊城已经体会到了。

    他从蓉城打计程车下来，打的表，跑到苏稽刚刚他看了一眼，也才一百多块钱。

    这要是在香江，早就飙到七八百了。

    「周师，这位就是你说的那个老画家啊？」阿伟看着正在片肉的周砚好奇问道。

    「对，就是叶老。」周砚点头，眼睛盯着手里的肉，手中大刀轻轻晃动把肉给小心片下来。

    阿伟见状也不敢出声了，生怕打搅了周师。

    要是坏菜了，他怕周师拿他的脑壳练刀工。

    客人都坐满了，赵铁英他们也跟着忙碌起来。

    「椒麻鸡，慢用！」周飞端着托盘出来，将一份椒麻鸡放在了叶宾白他们桌上。

    「椒麻鸡————」叶宾白看着眼前这份裹满红油和熟芝麻粒的椒麻鸡，色泽红亮油润，菜一上桌，椒麻的香气已然扑鼻而来。

    叶宾白说道：「我们宜宾，有道名菜叫筠连椒麻鸡，筠连那边的人养的都是乌骨鸡。

    筠连的鸡养得好，做鸡也是一把好手，椒麻鸡风味相当好。我婆娘怀起娃娃的时候，我还去筠连买了十多个老乌鸡回家炖给她吃。」

    「有点麻，有点辣哦~」周沫沫看着那椒麻鸡，望而却步。

    「我尝尝看。」叶宾白笑着拿起筷子，夹了一块鸡肉。

    「嗯，我们宜宾的椒麻鸡，也是这样切成条条的，更容易入味一些。」叶宾白说着把鸡肉喂到了嘴里，嚼了几下，咀嚼的动作渐渐放缓，眼睛看着眼前的这份椒麻鸡，露出了几分不可思议之色。

    鸡皮好脆，鸡肉格外鲜嫩，麻辣鲜香的滋味，和独特的口感，瞬间唤醒了他的味蕾。

    这种感觉————

    实在是太熟悉了！

    没错了，就是筠连椒麻鸡给他的感觉。

    除了鸡不是乌骨鸡，眼前这道椒麻鸡的做法完全就是筠连椒麻鸡的做法。

    尘封的记忆一点点松动，那会窑上有辆破旧的自行车，是他师父，也是他岳父的。

    他刚去当学徒的时候，窑子才开没多久。

    他师父是个好的烧瓷师傅，但不算一个合格的修窑子师傅，窑子修了三个。

    第一个烧塌了，第二个下雨冲塌了，第三个是有年地动给晃塌了的。

    後来他师傅信邪了，花钱从江西把他师兄请了过来指导，又从本地请了几个手艺好的泥瓦匠，这窑子才算成了，烧出来的瓷器也能看了。

    一开始他们烧的碗盘不太好卖，他就跟他师父骑着车，推着鸡公车到处去卖。

    走到哪，吃到哪。

    他师父这人虽然脾气不太好，但在吃上边确实从来没亏待过自己也没亏待过他。

    筠连的椒麻鸡是宜宾最好的椒麻鸡，味道和口感都是一绝。

    而且做得好的那几家饭馆，都是家传的手艺，传男不传女，向来是不外传的。

    周砚又是怎麽学到的呢？

    更让他没想到的是，这鸡并不是筠连的乌骨鸡，做成椒麻鸡竟然也这麽好吃！

    周砚这厨艺，可真是厉害。

    第二道上来的芽菜咸烧白，虎皮炸的很漂亮，肉片色泽棕红透亮，油润透光，盖在芽菜上。

    叶宾白夹了一块肉，肥肉颤颤巍巍的，喂进嘴里。

    炸过的虎皮吸饱了汤汁，软弹又黏嘴唇，肥肉入口即化，瘦肉咸鲜入味，肥而不腻！

    芽菜与肉香在舌尖上交融，口感滋润而美味。

    他再尝了一筷子芽菜，芽菜是正儿八经的宜宾芽菜，吸饱了油脂，脆嫩又香，蒸的火候恰到好处。

    家乡的味道，在回家的途中，就已经到了嘴里，心情也忍不住随之激荡了几分。

    这菜下饭，叶宾白忍不住想要来一碗饭。

    司机小张很有眼力见，立马起身打饭。

    这位老先生太讲究了，谈吐很好，路上吃饭也是主动帮他结帐。

    「谢谢啊小张。」叶宾白笑着道谢。

    「您客气了。」小张笑着说道，又要给周沫沫打饭。

    「谢谢叔叔，我妈妈会给我打的，你吃你的吧。」周沫沫谢绝了他的好意。

    小张这才坐下，扒拉了一口米饭，又夹了一块咸烧白。

    这藏在嘉州乡镇上的小饭店，菜可真好吃啊，咸烧白比蓉城那些大饭店的还要香，椒麻鸡更是麻辣鲜香，风味十足。

    难怪这个老先生绕点路都要来一趟，就连米饭都很香。

    赵铁英给周沫沫打了碗米饭过来，顺便端了个装了半桶米饭的小木桶过来。

    小家伙挺爱吃咸烧白的，只要不麻不辣，她都爱吃，最近口味都清淡了不少。

    「李庄白肉，叶老，您尝尝。」这时，周砚单独端着一份菜出来，轻放在桌上。

    叶宾白看着面前的这盘白肉，肉片切得纤薄，一片一片堆叠在一起，色泽油润，旁边配了一个红油蒜泥的蘸碟，还冒着微微热气。

    你别说，看着像模像样的。

    这三肥七瘦的二刀肉这般白煮切大片的吃法，出了四川，他就没再见过了。

    香江的川菜馆不少，他很多都有光顾，但从未见过这道菜。

    一般人瞧着可能会觉得油腻，但他们不懂这白肉蘸上红油蒜泥是何等绝妙的搭配。

    「耶？周老板，这是新菜吗？菜单上啷个没有呢？」

    「李庄白肉，这是宜宾那边的名菜吧？周老板把这一手都学到了啊？」

    旁边几桌客人闻声，纷纷看了过来，瞧见那李庄白肉，纷纷好奇问道。

    周砚笑着说道：「李庄白肉我还在练，算不上新菜，还没上菜单呢。今天有个长辈过来，沫沫也想吃，所以给他们留了一份。

    正式上菜单，还要晚几天，等我把肉片再切得薄一些了，符合李庄白肉的标准了再说。当然，我觉得应该要不了几天了。」

    众人恍然。

    难怪小老板今天作陪，原来是长辈。

    「上一回吃李庄白肉，已经是四十六年前的事情了。」叶宾白有些感慨道，从盘子里夹起一块白肉。

    肉片切得很薄，能透光的那种，肉片足够大张，手腕轻轻一抖，肉片甩出了一道弧线，一圈一圈卷在了筷子上，变成了一个肉筒。

    「哇哦~我也要试一下！」周沫沫眼睛一亮，拿起筷子夹了一片肉。

    「筷子夹紧肉片，甩的时候收着点力，别把肉片甩飞了。」周砚跟她说道。

    周沫沫夹紧了肉片，学着甩了一下，肉片倒是飞起来了，但方向没把握好，螺旋状盘上了筷子。

    小家伙握筷子可谓是天赋异禀，两岁多就已经学着自己握筷子吃东西了。

    没办法，吃货就得自力更生。

    现在是画画的笔握得这麽好，都是握筷子练出来的。

    「耶？不对劲~」周沫沫不太满意，还知道反方向把肉片甩回来，接着把筷子放平了，跟着甩了一圈。

    这下对了，肉片转着圈盘上了筷子，卷成了一个肉筒。

    叶宾白把肉在蘸碟里滚了一圈，裹上红油，蘸上蒜泥，然後喂到嘴里。

    肉还是热的，肉皮软糯，肥肉细嫩化渣，瘦肉微微弹牙，切得足够薄，所以入口口感是软的。

    红油蒜泥不光是外边蘸了一圈，更是渗入到内里，充分填满了。

    薄薄的肉片卷起来，还是有那麽大一个肉卷的。

    这一口下去，蒜泥的香味与红油的香辣交融，另外还带着些许糍粑辣椒的独特的香味o

    叶宾白似乎又记起了当年师父带着他吃的那家李庄白肉了，肉片的要比周砚做的这个薄一点点，但从整体的味道和口感来说，其实相差并没有那麽大。

    在嘉州苏稽，能够吃到这样一份李庄白肉，说实话，他很惊喜，也很惊讶。

    味道可太正宗了，甚至还放了糍粑辣椒。

    「叶老，味道怎麽样？」周砚笑着问道。

    「正宗！」叶宾白点头，「肉其实已经片得挺薄的了，我们宜宾有些饭店还没你片得薄，尤其这个红油蒜泥蘸碟调得特别好，又香又解腻。」

    旁边几桌客人点了菜还没上的，闻声忍不住咽了咽口水。

    宜宾本地人的评价，听起来相当靠谱。

    看来周老板做的这个李庄白肉，确实不错啊！

    「你要这麽说，那我过两天就准备上菜单了。」周砚笑着道，刚刚这份李庄白肉，其实是有点超常发挥的。

    监定给出的评价，第一次达到了【相当不错】这个级别。

    刀工还是有上升空间，但那需要更高频次的练习。

    周砚考虑着等他刀工稳定了，能持续做出【相当不错】的李庄白肉的时候，就可以上菜单了。

    周沫沫只蘸一点点红油蒜泥，小心翼翼地咬了一口，眼睛一亮，点着小脑袋道：「不麻！有一点点香辣，好吃~~」

    叶宾白扒拉了一大口米饭，又夹了一片白肉，慢慢嚼着，嘴角露出了一抹笑意。

    看得出来，他对这李庄白肉确实很满意。

    「嗯，这个比我在蓉城吃的蒜泥白肉还要好吃，这个蘸碟调得好哦。」张师傅尝了一块白肉，同样忍不住赞叹道。

    今天上来的这三道菜，属实都让他有些惊艳。

    很难想像，这竟然是一家乡镇个体饭店端上来的菜。

    就是荣乐园端上来这三道菜，他也夸做得好啊。

    别看他就是个开计程车的，他的收入比那些在工厂上班的可高多了，每个月都要带家人去荣乐园、蓉城餐厅这几家大饭店下顿馆子，好坏还是吃得出来的。

    「叶老，那你慢慢吃，我忙完了再跟你慢慢摆。」周砚说道。

    「小周，你忙你的，这麽多客人等着呢。」叶宾白微微点头。

    周砚转进厨房忙去了，然後再给他们上了一道油渣莲白和一道圆子汤。

    三个人，五道菜，餐标还是不低的。

    吃完饭，叶宾白准备结帐。

    「叶老，我说了我给你办招待的嘛~~」周沫沫立马凑过来拦着他。

    「你还小的嘛。」叶宾白笑眯眯道。

    「我虽然还小，但是我不穷哦。」周沫沫有点小骄傲道：「你跟我师父是好朋友，跟我也是好朋友，那你来我家里吃饭饭，我怎麽能让你给钱钱呢？」

    「叶老，你就不用给了，沫沫说办你招待，就办你招待嘛。」赵铁英走了过来，笑着说道。

    「就是~上回我拿奖你忘了？我有钱钱~~」周沫

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