请认准"下载楼"官方域名 http://www.daxingwx.net     第三十四章 七星朝天椒 (第1/3页)

    全\本/小\说/网\吃辣的人肯定知道野山辣和米辣，这两大顶级辣椒各有千秋，但都让喜辣者欲罢不能，而作为生活刚需品的辣椒市场是无比广阔

    

    米辣出产于云南、贵州等地，当属大中华区第一辣，不过米辣虽然口味辛烈，却又香味不浓

    

    这里就要取同样级辣的野山椒了，这种辣椒皮薄肉厚，辣味醇厚，无论是制成泡椒或者鲜吃都让人万分喜爱

    

    米辣入口辣椒强烈，却辣味不散，不容易入味其它菜色汤底，比较适合拌凉菜，辣椒碟子

    

    而野山椒就不同，一经料理，整个菜色都充满着浓浓的醇厚椒味，比较适合烹饪热菜

    

    真要分出高下，却是仁者见仁，智者见智了

    

    另外还有一些如二荆条也比较鲜辣，碎后色泽也比前面两种要好，用来做豆瓣酱正好

    

    川菜大师傅，一般取以上三种辣椒按比列密制辣椒酱，取各种辣椒的色泽，辣味，辛烈，做出色、香、味俱全的完美辣椒油酱

    

    而这里面的野山椒因为出产的地域不同，品种稍稍不同，各地叫法不一，又名：朝天椒，指天椒，子弹头……

    

    这里又不得不提到川内鼎鼎大名的店镇，也就是贡城和江城的交界处，因其得天独厚的气候环境，致使店镇附近种出的七星朝天椒味道最为正宗，大一些的川菜馆子都会选其店镇附近的朝天椒，但多的川菜馆却是就地取材，减少成本所以很多人或许都吃过野山椒，却没吃过最正宗的店七星朝天椒，即便川人也是如此

    

    既然店镇的辣椒如此好，那应该发达了，却不尽然，店镇依然是贫穷的代名词

    

    而龙洞镇距离店镇不过近两个时的车程，气候环境和店镇相差不大

    

    近年来，因为年轻劳力大量外出，年老者和年幼的孩童对七星辣椒的需求降到了最低，种植的农户十不存一，方文自己家里就有好些年没种植过七星朝天椒了

    

    “大山的子孙哟~~~~像太阳哟~~~~~”

    

    午后，方文精神抖擞的高歌在山头间，月，适合种植的农作物真的不多

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