请认准"下载楼"官方域名 http://www.daxingwx.net     第12章 内疚 (第2/3页)

    于斐看了一眼篱笆外面晾着的齐刷刷的苇杆，又看了看李沁无比内疚又认真的脸，最终还是妥协道：“齐大爷家的狗要分窝了，我去匀两只。”

    这个齐大爷也是山里的猎户。只不过住的稍微远一点，李沁并没有怎么和他们走动过。

    而猎犬，是猎人最为宝贵的财产之一。同样是小狗崽，猎犬要比家犬值钱许多。于斐要去人家那里匀，以物易物，恐怕少不得要多给人家一些猎物。

    于斐依旧坚持让李沁炖鸡肉吃。而那只肥獾子，于斐则把厚厚的油脂都割了下来，让李沁明天在家炼油。

    这回不用李沁说，他自己就出去冲好了澡。吃过饭，他也没像往常那样，拉着李沁睡觉。反倒说了声“早些睡”就呼吸绵长起来。

    第二天，葛大婶主动来帮李沁炼油。

    他们这样的猎户，炼油是除了腌肉、晒肉之外最经常做的事情了。不管炼什么油，都是异曲同工。先把肥肉切成小块，然后添些水进锅里，把肥肉煮熟，再继续大火，把水煮干，同时，肥肉里的油份也就滋滋地冒出来了。这时候就要转小火，让油和肉在锅里慢慢的熇（读kào，四声），直到所有的肥肉都成了小小的、酥酥脆脆的油渣，那就是成功了。但是不同的肉，切出的肉块大小也就不尽相同，而衡量的标准，就是最后的油渣有没有用。比如，炼猪油的时候，肉块就要切大一些，这样出来的油渣可以平时炖菜的时候当肉。而炼獾子油的时候，肉块就要小一些，毕竟獾子肉味道稍微还有些特殊，多余的油渣相较于猪油渣来说用途不是那么广泛。

    葛大婶帮着李沁把肉切了，又下到了锅里，就开始教她怎么去看着火。

    “火候很重要。火太大的话，炼出来的油颜色深、味道重。而火候正好的话，炼出来的油就白白净净的，像是玉似的。这样的油卖的价格会高一些，大户人家都喜欢买这样的。”葛大婶向她传授经验。

    李沁

    （本章未完，请点击下一页继续阅读） 请认准"下载楼"官方域名 http://www.daxingwx.net