请认准"下载楼"官方域名 http://www.daxingwx.net     第八十六章：酒楼的骚动 (第2/3页)

就教你们这几道菜，竹笋炒肉，竹笋焖鸡，清炒竹笋，凉拌竹笋，还有竹笋鱼片。这些是主要菜式，你们还可以里面的才换掉，就变成另一道菜了。比如竹笋炒肉，你可以做成竹笋炒鸡丝，竹笋焖鸡可以是竹笋焖鸭，清炒竹笋你可以换成清汤竹笋，凉拌竹笋还有竹笋鱼片就没办法换了。”

    凌懿昕说完就看着那些厨师们都睁着眼睛，竖着耳朵，但是眼神是迷茫的，不是很明白凌懿昕在说什么。

    “那我们现在开始做竹笋炒肉好吧？”凌懿昕看着他们希望能有点反应。

    “好，小姑娘你快点教吧，你说的我都不是很明白，估计你做出来了我就明白了。”一个厨师说了出来，因为凌懿昕说的才他们都没听说过，也没看见过，所以不理解。

    “恩恩，现在我就开始讲怎么做吧，你们看着，我会边做边说的。”说着凌懿昕就走向一个洗手盆，“我说过了，拿泡竹笋之前一定要保证接触泡竹笋的地方是干净的，所以一定要洗手，最好泡竹笋不要放在这里，因为这些泡竹笋今天都是要哪来用的，所以也就不用在乎了。”

    凌懿昕走向泡竹笋坛子，拿出一大把泡竹笋把它清理好。

    “哪位叔叔帮忙切一点猪肉片啊？”现在凌懿昕不可能全部都是自己做，自然也会‘使唤’一下厨师们。

    凌懿昕再切竹笋片，那边就有厨师切猪肉片，配合还不错，把准备工作做好了，凌懿昕就开始炒菜了。

    “做这个菜首先要把肉片炒的差不多，先盛出来，然后再单独炒泡竹笋片，待泡竹笋片炒的差不多的时候，就把炒好的肉片放进去，翻炒几次，就好了。”

    凌懿昕在解说着却没有耽误手上的功夫，就想她自己之前说的那样，一边炒一边说，因为有专人传火，所以火力很好，没一会就炒好了。

    把炒好的菜放在桌子上大家就开始试吃了，跟昨天一样还是那么好吃。

    “不知道有那个叔叔，愿意现在再炒一盘才出来给大家吃啊？”光看可是不行的还要自己动手做一次，这样才能知道、掌握这菜到底怎么做。

    “我来。”有事那位资历较长的厨师自己站了出来。

    站出来的同时自己就走向灶台开始炒了，但是炒出来的结果却并不让人很满意，因为酸味不够。

    “小姑娘，为什么我炒出来的跟你的味道不一样呢？”这位厨师也是非常不理解，按理说自己抄了这么多年的菜，面对一个小女孩应该不会差。这倒不是说看不起凌懿昕的意思，但是却是很奇怪，其他厨师也觉得很奇怪。

    “叔叔，那是因为你泡竹笋的味道没有炒出来。时间太短，酸味没出来，时间太长，酸味流逝，要让泡竹笋的酸味刚刚好，这样才好吃，所以这还需要感受几次，到底什么样酸味才出来的好。”

    凌懿昕也算尽心尽责，讲出问题的所在，于是厨师们纷纷去感受竹笋的酸味出来的时间。好在这些厨师都是很好的厨师，没试几次就找到了那个感觉，于是凌懿昕又开始教下一道菜。

    “下面是竹笋焖鸡，先把鸡肉炒一下，然后加点水，把竹笋放在鸡肉的上面，盖上盖子就开始焖，时间到了，你闻到味道越来越香，感觉差不多了，你就可以看看好了没有，就可以出锅了。”

    这次凌懿昕并没有边说边做，因为竹笋焖鸡的时间太长了，还是先说再做吧！

    “记住，一定要先炒一下，这样才好吃，还有竹笋放在鸡肉上面不要翻转，要让竹笋的味道通过温度慢慢散发到整个锅里。”这些都是很容易被忽视的地方。

    凌懿昕说完就开始做了，所有的厨师们也仔细看着，要是再像上次那样可就丢人丢大了。

    因为焖的时间比较长，所以在焖的过程中，凌懿昕就把其他几道菜也做好了。其中竹笋鱼片凌懿昕是按照酸菜鱼的方法做的，非常好吃。这些菜全部都放了辣椒，凌懿昕非常满意，当然也可以不放。

    “这些菜都可以不放这个红红的，但是放了会好吃一些。”业界良心，凌懿昕该说的都说了。

    本来凌懿昕觉得辣椒基本上都没用来但菜，到现在只知道望春楼这么做了，所以凌懿昕以为辣椒应该大部分人都不知道叫什么？而且这个时代的叫法是否一样，这也不知道，所以凌懿昕就装傻，说是红红的东西。

    “咦？小姑娘，这个叫辣椒，你不知道吗？”厨师觉得很奇怪，都知道怎么做菜，居然不知道叫什么？

    “嘿嘿，我真的不知道，因为都没人把它当菜吃的，只是我吃过你们这里的菜，就有用这个，所以我才这么做的。”

    凌懿昕吐吐舌头，好像自己真的不知道一样，而且知道在这个时代还是叫辣椒，凌懿昕心里也容易接受一些。要是不一样的话，还要注意自己又没说错。

    “这样啊，可是你的泡竹笋里面就有辣椒呀？”厨师觉得更奇怪了。

    这下凌懿昕心想他们都是狗鼻子，狗嘴巴，这么灵。

    “

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